온화田 답畓

일단, 위 영상에 액기스가 다 담겨있습니다. ^^ 저의 못난 목소리로 설명을 들을 수 있답니다. ㅋ 고추부각은 제가 참 좋아하는 간식입니다. 어머니께서 직접 해 주신적은 없지만 이따금씩 먹을 때면 눈이 휘동그레지거나 했었죠. 흔한 간식이 아니어서 기억속에 잠자코 있었는데, 마침 처가에서 고추부각을 오랫만에 맛볼 수 있었습니다. 바삭바삭한 그 맛이 정말정말 좋아서 '이걸 어떻게 구해서 먹나?'하고 있었죠. 그러다가 아내 유하가 "내가 해주겠어!"하고 자신있게 말했고, 저는 "그거 되게 어려운거 아니야?"하고 반문했습니다. 사실 저는 고추부각이 공장에서 나온다고 생각했던 겁니다. 가정에서는 만들 수 없는 간식이라고 지금껏 여겨왔던 거죠. 약과처럼요. (약과도 만들 수 있는거 아님? ㅎ) 아내도 만든 적이 없..

요리하기 2013.10.16 09:15

살면서 감자전을 많이 먹어보진 못했습니다. 친구들과 술마시러 갔을 때 안주로 몇 번 시켜본 것이 다 일겁니다. 그랬던 제가 최근에는 감자전을 무척이나 많이 먹었는데요. 귀농을 하면서 감자를 많이 얻게 되었기 때문입니다. ^^ 감자전, 이게 그렇게 별미일줄은 몰랐습니다. 꼭 패스트푸드점에서 파는 감자튀김을 입안 가득 넣고 씹는 맛이었습니다. 커서는 그런델 가지 않으니 그걸 먹을 일이 없지만 한편으로는 허전한 무언가가 있었습니다. 이 감자전이 그런 아쉬움을 싹 없애주더군요! 만드는 방법은 무척이나 간단합니다. 감자를 깎고, 갈아서, 구우면 됩니다. 이 때 사람에 따라 다른 것은 밀가루를 조금 섞느냐, 또 간을 맞추기 위해 소금을 넣느냐 하는 것들이 있습니다. 이건 개인의 취향에 따라 그렇게 하면됩니다. 1...

요리하기 2013.10.01 08:00

간단하고 맛있는 깻잎절임 만드는 법을 준비했습니다.우선 재료를 준비합니다. 재료는 정말 간단한데요, 1. 싱싱한 깻잎2. 빨간 고추 두 개3. 풋고추 두 개4. 마늘 다섯 개5. 파 한 개 6. 들기름 세 큰 술7. 조선간장 다섯 큰 술8. 매실액기스 다섯 큰 술9. 고추가루 다섯 큰술10. 참깨 적당량 을 준비해주시면 됩니다. 저희는 깻잎을 밭 중간중간에 심었습니다. 곤충의 피해를 덜어보고자 한 시도였는데요. 나름의 역할을 했던 것 같습니다. 이렇게 크고 난 뒤에는 깻잎을 열심히 따 먹었습니다. 밭이 없는 분들은 슈퍼마켓에서 사 오시면 될 것 같구요. 깻잎을 열심히 씻습니다. 먼지나 벌레를 씻기위한 것이구요. 만약 슈퍼에서 사온 것이라면 더더욱 깨끗히 씻어야 할겁니다. 농약을 쳤을 수도 있습니다. 깻잎..

요리하기 2013.09.25 07:42

유하의 무작정 부엌 세 번째 편 "채식인용 무오신채 김치 담그기" 촬영/편집 : 채색요리/설명 : 유하 채색 블로그 | thejourney.tistory.com유하 블로그 | yuhaa_song.blog.me 촬영 | CANON EOS 5D Mark II녹음 | SONY PCM-D50

요리하기 2013.01.12 17:23

유하의 무작정 부엌 두 번째 편 "겨울의 백미, 동치미 만들기" 촬영/편집 : 채색요리/설명 : 유하 채색 블로그 | thejourney.tistory.com유하 블로그 | yuhaa_song.blog.me 촬영 | CANON EOS 5D Mark II녹음 | SONY PCM-D50 (초반부 일부 5d로 녹음됨)

요리하기 2013.01.12 17:20

촬영/편집 | 채색, 요리/설명 | 유하 밥을 먹기는 정말정말 싫고 요리를 하기에도 귀찮은 어느 날 이선균과 공효진이 주연으로 나왔던 드라마 '파스타'가 떠올랐습니다. 공효진이 "예 쉡~~~" 하면서 팬에 올리브 오일을 쫘악 두른 뒤 삶아진 스파게티 면을 넣고 볶다가 면을 한 줄을 집어들고 입과 손에 오일을 가득 묻힌 채로 '쪼~오~옥' 하며 맛보던 장면이 정말 인상 깊었거든요. 드라마에선 '알레오 올리오'라고 부르던데... 그 고상하고 기대되는 이름의 파스타는 어떤 맛인지 궁금했습니다. 게다가 이 요리는 귀차니즘도 부엌으로 이끌만큼 만드는 과정도 간단할 것 같았어요. 그래서 더 생각할 것도 없이 이 파스타를 해먹기로 했습니다^^ 결정! 땅땅땅~ 그런데 아주아주 사소한 문제가 있었어요. 레시피를 아예 모..

요리하기 2013.01.03 07:03

요리하기 2012.11.19 08:56

저는 짜장면과 탕수육을 좋아합니다. 채식을 시작한 뒤 가장 먼저 끊어야 했던 음식이 이들이었죠. 탕수육은 지난번에 포스팅 한 '버섯두부 탕수육'으로 보여드렸듯 집에서 만들어먹으면 됩니다. 그런데 아무리 만들어 먹을 줄 안다고 해도 결코 중국집 식 짜장면은 중국집에서만 먹을 수 있습니다. 몇년 전 뭘 잘 모르던 시절에는 간짜장을 시킨 뒤 고기와 계란(부산에는 계란을 넣지요)을 빼달라고 주문했었습니다. 그러면서 나름 채식한다며 우쭐됐었죠. 알고보니 중국집 짜장은 볶을 때 돼지기름을 많이 쓴다고 하더군요! 채식이 아니었던 것입니다. 그 뒤 짜장면을 먹고싶을 땐 채식 짜파게티 (초록마을, 무공이네 등에서 판매) 만 먹을 뿐이었습니다. 이들은 일반 짜파게티랑 맛이 비슷해서 '중국집 짜장면'에 대한 갈망을 아주 조..

요리하기 2012.02.13 07:07